什麼是豆薯!很多人都這樣問達江寶寶,現在就
來介紹一下豆薯吧!!
豆薯
豆薯是豆科植物(和地瓜馬鈴薯
都不一樣喔!),在台灣很常見,
也叫涼薯、沙葛或葛薯,雖說是
豆科植物,蛋豆薯的種子有劇毒,
不可誤食,不然有致命的傷害。
豆薯的塊根,味近似荸薺與山藥,
但是三種完全不同,台灣吃豆薯習慣以久,
據台灣通史記載"豆薯蔓生,實如番薯,
皮肉均白,切片炒肉,味如荸薺",
因為豆薯富含澱粉,在以前可是主食之一呢!
而豆薯也非常營養,豆薯含有極高的水分(約佔8成)
,碳水化合物、醣類、蛋白質均不多,熱量低,
頗具飽腹感。
此外在中醫方面,豆薯性涼味甘,具有止渴、生津
、解酒、降血壓等功效。可用於炎熱季節煩熱傷暑、
風熱感冒、發熱頭痛、口乾作渴;適合血壓高、
頭昏腦脹、面紅目赤、大便乾燥、飲酒過量、
慢性酒精中毒的人食用。
全站熱搜
留言列表