什麼是豆薯!很多人都這樣問達江寶寶,現在就

 

來介紹一下豆薯吧!!

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆薯

豆薯是豆科植物(和地瓜馬鈴薯

 都不一樣喔!),在台灣很常見, 

也叫涼薯、沙葛或葛薯,雖說是 

豆科植物,蛋豆薯的種子有劇毒,

 不可誤食,不然有致命的傷害。 

 豆薯的塊根,味近似荸薺與山藥

 但是三種完全不同,台灣吃豆薯習慣以久,

 據台灣通史記載"豆薯蔓生,實如番薯, 

 皮肉均白,切片炒肉,味如荸薺"

 因為豆薯富含澱粉,在以前可是主食之一呢! 

而豆薯也非常營養,豆薯含有極高的水分(約佔8成)

 ,碳水化合物、醣類、蛋白質均不多,熱量低, 

頗具飽腹感。

 

 此外在中醫方面,豆薯性涼味甘,具有止渴、生津

、解酒、降血壓等功效。可用於炎熱季節煩熱傷暑、 

風熱感冒、發熱頭痛、口乾作渴;適合血壓高、

頭昏腦脹、面紅目赤、大便乾燥、飲酒過量、 

慢性酒精中毒的人食用。

 

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