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什麼是豆薯！很多人都這樣問達江寶寶，現在就
來介紹一下豆薯吧！！
豆薯
豆薯是豆科植物(和地瓜馬鈴薯
都不一樣喔！)，在台灣很常見，
也叫涼薯、沙葛或葛薯，雖說是
豆科植物，蛋豆薯的種子有劇毒，
不可誤食，不然有致命的傷害。
豆薯的塊根，味近似荸薺與山藥，
但是三種完全不同，台灣吃豆薯習慣以久，
據台灣通史記載＂豆薯蔓生，實如番薯，
皮肉均白，切片炒肉，味如荸薺＂，
因為豆薯富含澱粉，在以前可是主食之一呢！
而豆薯也非常營養，豆薯含有極高的水分（約佔8成）
，碳水化合物、醣類、蛋白質均不多，熱量低，
頗具飽腹感。
此外在中醫方面，豆薯性涼味甘，具有止渴、生津
、解酒、降血壓等功效。可用於炎熱季節煩熱傷暑、
風熱感冒、發熱頭痛、口乾作渴；適合血壓高、
頭昏腦脹、面紅目赤、大便乾燥、飲酒過量、
慢性酒精中毒的人食用。
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