達江水餃嚴選食材
來自東港新鮮鮪魚和旗魚
魚類具有豐富的營養價值，小孩吃，長高變強壯，大人吃，顧眼睛補身體。魚類內含的蛋白質、DHA、健康低油脂。不但有助於嬰幼兒腦部發育，而且能保護視網膜。除此之外，還能預防心臟病、腦中風等心血管疾病的發生。天天吃魚，能讓憂鬱症不找你。美國心臟協會(American Heart Association)在 2006年7月最新飲食指南，建議每週至少吃兩次魚，多吃魚多健康。
豐富蛋白質
魚類為極佳的蛋白質來源，補充蛋白質能增進成長發育，尤其青春期所需為一生最多的，蛋白質建構身體時不可缺少的營養素，用來建造肌肉血液及內臟，促進成長、推動各身體機能之運轉及供給能量。魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，約九成的營養素能被人體完全吸收，由此可見其重要性。
頭好壯壯DHA、EPA健康低油脂
EPA(二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic acid)及DHA(二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic acid)是n-3系列的多元不飽和脂肪酸。由於鮪魚、秋刀魚、沙丁魚等這些魚類生活在低溫的水中，特徵是若溫度沒降到零下45度C以下，脂質就不會凝固、仍能保持液體狀態，這是因深海魚富含不飽和脂肪酸擁有能保持液體的特性。據統計，喜歡吃魚類及海豹的印紐特人較少罹患心肌梗塞，且幾乎沒有動脈硬化的病例。此外EPA及DHA也能抑制跟脂肪酸合成有關的酵素運作，能減少中性脂肪及花生四烯酸(Arachidonic acid)產生，研究證明EPA及DHA能降低血脂，能預防腦血管障礙及缺血性心臟疾病等。
魚類所含的脂肪量少，所含的卡路里相對較少。另外魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A與維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，使血液流通順暢、防止動脈硬化。魚油富含omega-3多元不飽合脂肪酸，研究證實能降低三酸甘油脂。
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鮪魚 號稱『東港三寶』之一的鮪魚，富含EPA和DHA，前者可促進血液流通、預防動脈硬化、增加良性膽固醇和減少中性脂肪，而後者則有活化腦細胞，降低膽固醇及建立視網膜的功效，而鮪魚還含有大量的維生素A、B6和E，對於肌膚保健、減緩有年期的不適，以及提高免疫力有很好的功效，此外，鮪魚中尚含有硒的成分，具有防止動脈硬化、抗衰老功用。
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旗魚 旗魚特有的維素生B6有助於消化、吸收蛋白質和脂肪，還可以預防各種神經和皮膚的疾病，預防老化。另外，魚肉中富含的菸鹼酸，可以維護消化系統的健康，減輕腸胃障礙，對促進血液循環，降低血壓有積極的作用。
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| 圖片來源：數位典藏 台灣旗魚列傳http://digitalarchives.tw/collection_detail.jsp?exhibition_id=781 | |||
美國夏威夷大學研究人員發現，和油炸、鹽醃、製成魚乾等方式相比，若以烘烤、水煮方式烹調魚類，更能提升Omega-3脂肪酸效益，對心臟健康也更為有利。研究人員發現，魚類經過烘烤或水煮，更能有效降低心血管疾病機率。達江口味-黃金鮪魚、味噌旗魚、黃金旗魚水餃，只需水煮3分鐘，讓你保有快樂健康享有新鮮原味。
資料來源：
n 育兒生活雜誌社
n 營養配對健康加分 康鑑文化
n 保健食品活用事典 三采文化
n 台北市政府衛生局保健網 http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=3401
n 2009/02/15大紀元時報多吃魚可預防心臟病http://aoyun.epochtimes.com/b5/6/2/15/n1225104.htm
n 2009/11/23 台灣新生報記者蘇湘雲烘烤、水煮深海魚 營養價值會加分http://functionalfood.moeaidb.gov.tw/news_sys/viewtopic.asp?id=432
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滋味一級棒的達江水餃 (2)