達江健康水餃

鮪魚水中遊

哇~~~~原來鮪魚這麼營養啊！!！!

鮪魚的DHA、EPA含量為魚類之冠，鮪魚之營養成分如下：蛋白質24,3%，脂肪0.5%，醣類O.M，鈣2mg%，鐵1.0m9%，鉀580mg%，維生素A20IU%、B1 0.10mg%、B2 0.15mg%、C 2mg%、菸鹼酸14.5mg%, EPAl59mg%、DHA640mg%，牛磺酸127mg%。是一種高蛋白、低脂肪、低熱量之健康美容食品，含豐富之蛋氨酸及胱氨酸，能增強化肝臟功能；含高量牛磺酸，可降低血壓及血中的膽固醇，防止動脈硬化；含大量的EPA及DHA，可防止心肌塞梗塞及血栓；含豐富的核酸可防止老化；含鐵質及維生素Bl2，可預防及治療貧血；蛋白質生物價90，是最良好的蛋白質來源；含維生素B6及菸鹼酸，有助於兒童發育；含豐富的鉀，能穩定神經與肌肉功能。

一般鮪魚主要的利用方法，可做生魚片、味噌湯、魚鬆、罐頭、煙燻、鹽漬、及各式的烹煮調理皆可，為臺灣重要的漁獲。

在美國以海底雞稱罐頭鮪魚，現今內銷為主的罐頭鮪魚，亦稱之為海底雞。鮪魚生活在水深100 至400米的大洋深處，較少接觸到污染嚴重的近海和沿岸水域，是世界營養學會推薦的三大營養魚之一【另兩種營養魚爲大馬哈魚（鮭魚）和沙丁魚】，其不飽和脂肪酸特別是EPA (廿碳五烯酸)和 DHA (廿二碳六烯酸)含量是所有水産品中最高的，對於預防膽固醇過高和血管硬化有奇效。

鮪魚再冷凍庫

1.適合於美容及健康    2.有助於肝臟的功能

3防止動脈硬化             4.防止心肌梗塞及腦梗塞

5. 防止老化                   6.最良好的蛋白質來源

7.預防及治療貧血        8.有助於小孩的營養代謝

9.含有豐富的鉀、鐵   10.是一種良好的搭配食品

達江水餃使用的鮪魚生魚片

                                                                               引用自認識鮪魚(http://tuna-taiwan.myweb.hinet.net/A1.html)