達江健康水餃

 

 

什麼是豆薯！很多人都這樣問達江寶寶，現在就

 

來介紹一下豆薯吧！！

  

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豆薯

豆薯是豆科植物(和地瓜馬鈴薯

 都不一樣喔！)，在台灣很常見， 

也叫涼薯、沙葛或葛薯，雖說是 

豆科植物，蛋豆薯的種子有劇毒，

 不可誤食，不然有致命的傷害。 

 豆薯的塊根，味近似荸薺與山藥，

 但是三種完全不同，台灣吃豆薯習慣以久，

 據台灣通史記載＂豆薯蔓生，實如番薯， 

 皮肉均白，切片炒肉，味如荸薺＂，

 因為豆薯富含澱粉，在以前可是主食之一呢！ 

而豆薯也非常營養，豆薯含有極高的水分（約佔8成）

 ，碳水化合物、醣類、蛋白質均不多，熱量低， 

頗具飽腹感。

 

 此外在中醫方面，豆薯性涼味甘，具有止渴、生津

、解酒、降血壓等功效。可用於炎熱季節煩熱傷暑、 

風熱感冒、發熱頭痛、口乾作渴；適合血壓高、

頭昏腦脹、面紅目赤、大便乾燥、飲酒過量、 

慢性酒精中毒的人食用。